24. April 2016

Aminosäuren Infos – Welche zu welchem Zwecke?

Proteine bestehen aus Aminosäuren, zwanzig verschiedene zählt die Forschung. Diese werden als proteinogen bezeichnet, weil eben ein Baustein von Proteinen. Folglich gibt es auch nicht-proteinogene Aminosäuren. Diese sind lediglich im Organismus bzw. Stoffwechsel nachweisbar. Konzentrieren wir uns aber auf die zwanzig… Auf diese kommt es an Von den zwanzig Aminosäuren […]
24. April 2016

Makronährstoff Eiweiße – Proteine Infos

Proteine sind in erster Linie keine Energiequelle, sondern vielmehr Baustoff von Muskeln, Nerven und Knochen. Ferner spielen sie eine zentrale Rolle bei der Bildung der Hormone, denn Proteine sind Verbindungen aus Aminosäuren. Von den 20 der Forschung bekannten Aminosäuren sind acht essentiell. Sie müssen über die Nahrung zugeführt werden, da […]
24. April 2016

Makronährstoff Kohlenhydrate Infos – Teil II

Hier zurück zu Teil I – (Mehlsorte) Makronähstoff Kohlenhydrate – Spezialthema Kohlenhydratquellen, am Beispiel des Brotes 🙂 Ein paar einleitende Worte: Brot ist nicht gleich Brot… 2. Mahlung Auf der Mehlpackung steht die Zahl 405. Was heißt das? Diese Zahl, auch genannt Mehltype, gibt uns Aufschluss über den Mineralstoffanteil in […]
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